وصفات جديدة

ليست ذات قيمة كبيرة في قوائم القيمة اليوم

ليست ذات قيمة كبيرة في قوائم القيمة اليوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تصوير أرانامي

لا تنخدع بالجهود التسويقية الأخيرة لشركات الوجبات السريعة تجاه قوائم القيمة الجديدة. إنه ستار دخان لإخفاء حقيقة أنهم يرفعون أسعارهم.

هل تتذكر عندما كان لدى ماكدونالدز "قائمة الدولار"؟ هل تريد أن تعرف سبب تحولها إلى "قائمة الدولار والمزيد"؟ لم يكن الهدف "سد الحاجة إلى الاختيار والمرونة والتفضيلات الأخرى" ، على حد تعبير الشركة. كان ذلك حتى تتمكن ماكدونالدز من مزج العناصر القياسية التي يبلغ سعرها دولارًا واحدًا مع سلع بقيمة دولارين ووجبات قابلة للمشاركة بقيمة 5 دولارات.

أو ماذا عن قائمة Wendy "الحجم المناسب للسعر المناسب"؟ اسم جميل ، هاه؟ للوهلة الأولى ، يبدو أن Wendy تدرك أن عملائها لا يريدون إنفاق الكثير من المال عند زيارتهم. لكن شخصيًا ، أفضل الاسم القديم للقائمة: قائمة الصفقة 99 سنتًا. إنها أرخص من القائمة الحالية ، والتي تشمل العناصر التي تصل تكلفتها إلى دولارين لكلٍّ منها.

هذا ليس من قبيل الصدفة. حسب التصميم. ترتفع أسعار قوائم القيمة فجأة للأسباب التالية:

انخفاض المبيعات. وفقًا لشركة NPD Group Inc. ، انخفضت طلبات قائمة القيمة في منافذ الوجبات السريعة بنسبة 7٪ في عام 2012 وانخفضت بنسبة 11٪ في عام 2011. ويقول المحللون إن أحد أسباب ذلك ، كما يقول المحللون ، هو أن المستهلكين بدأوا في التشكيك في جودة قوائم القيمة ، والتي نادرًا ما تشمل الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح خبراء الصحة الذين يلومون الوجبات السريعة على ارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري والسمنة في الولايات المتحدة أكثر صراحة في ادعاءاتهم بأن القوائم القيمة تجعل الوجبات السريعة أكثر سهولة ، مما يؤدي إلى زيادة هذه المخاطر الصحية.

ارتفاع تكاليف الغذاء. تضطر مطاعم الوجبات السريعة إلى رفع الأسعار لتغطية تكاليف الطعام المتزايدة ، مما يعني تقليل البرغر والسندويشات الأخرى بسعر دولار واحد أو أقل. وفقًا لتقرير صادر عن شركة الأبحاث Mintel ، انخفض عدد عناصر القائمة بسعر 1 دولار أو أقل بنسبة 26 ٪ خلال السنوات الثلاث الماضية.

ارتفاع أسعار العمالة. تحذر العديد من منافذ الوجبات السريعة من أن إصلاحات الرعاية الصحية الفيدرالية الجديدة قد تضغط على هوامشها وتفرض المزيد من الزيادات في الأسعار. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح ارتفاع أجر العمل عاملاً. في سبتمبر الماضي في كاليفورنيا ، على سبيل المثال ، وقع الحاكم جيري براون على تشريع يرفع الحد الأدنى للأجور في الولاية من 8 دولارات في الساعة إلى 10 دولارات في الساعة بحلول 1 يناير 2016. وقال جون جوردون ، مؤسس مجموعة باسيفيك مانجمنت كونسلتينج ، إن مثل هذه الخطوة سوف تدفع صناعة الوجبات السريعة على الأرجح إلى رفع أدنى أسعارها من 99 سنتًا إلى 1.99 دولارًا.

ارتفاع أسعار قائمة القيمة هو اتجاه سيستمر. كما هو الحال ، لا تنخدع بأساليب التسويق الإبداعية التي تحاول إخفاء هذا الاتجاه ، حتى لو بقيت العناصر عند دولار واحد أو أقل. على سبيل المثال ، قد يبدو فيلم "Buck & Under Menu" الخاص بـ Del Taco جيدًا ، ولكن العديد من العناصر الموجودة في القائمة كانت دائمًا أقل من دولار واحد وهي في الواقع أغلى مما كانت عليه من قبل.

تقدم قوائم القيمة قيمة أقل من ذي قبل. اضبط محفظتك وفقًا لذلك.

تم نشر "ليست ذات قيمة كبيرة في قوائم القيمة اليوم" في الأصل على مدونة Menuism Dining Blog.


الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

هذا الفصل مُعاد مزج من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

هذا الفصل مُعاد مزج من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

هذا الفصل مُعاد مزج من المطبخ الأساسي وإدارة خدمات الطعام بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

تم إعادة مزج هذا الفصل من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

تم إعادة مزج هذا الفصل من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

هذا الفصل مُعاد مزج من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

تم إعادة مزج هذا الفصل من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للتقديم من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

تم إعادة مزج هذا الفصل من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للخدمة من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

هذا الفصل مُعاد مزج من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للخدمة من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")

الفصل 7 & # 8211 وصفة وقائمة التكاليف

هذا الفصل مُعاد مزج من المطبخ الأساسي وإدارة الخدمات الغذائية بواسطة لجنة مفصلية BC Cook.

  • تكاليف الجزء القياسي
  • حساب تكلفة العناصر الفردية على الطبق
  • اختبار العائد
  • استخدام المحصول لحساب تكاليف الغذاء
  • اختبارات الغلة والنسب المئوية
  • اختبار فقد الطهي
  • حساب الكميات للشراء

أهداف التعلم:

  • احسب تكاليف الجزء القياسي
  • احسب APQ (ككمية تم شراؤها) كميات مكونات لكل من أغراض التكلفة وطلب الطعام
  • حساب النسب المئوية للناتج والنفايات (لكل من فاقد التشذيب والطهي)
  • تحديد تكلفة الجزء الصالح للأكل (EPC) أو "التكلفة الحقيقية" لمكونات الوصفة وعناصر القائمة
  • تحديد الأجزاء المتاحة للخدمة من (APQ) ككمية تم شراؤها
  • أكمل تحويلات الحجم إلى الوزن لحساب (APQ) كمبالغ مشتراة و (APC) كتكلفة مشتراة من المكونات
  • تكلفة الحصة
  • كما تم شراؤها
  • جزء صالح للأكل
  • أثمر
  • نسبة العائد
  • قمامة
  • نسبة الهدر
  • تكلفة الجزء الصالح للأكل ("التكلفة الحقيقية")


شاهد الفيديو: طريقة عمل قائمة منسدلة في الاكسل - Excel Data Validation (أغسطس 2022).