وصفات جديدة

مغلفات البلطي العشبي

مغلفات البلطي العشبي

سخني الفرن على 400 درجة.

يتبل البلطي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع البلطي في وعاء واخلطه مع صلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون والثوم. في وعاء صغير آخر ، اخلطي الهالبينو والبقدونس والأوريغانو وقشر الليمون. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قص قطعتين من ورق الزبدة بطول 16 بوصة. اطوِ كل قطعة إلى نصفين وقطعيها إلى شكل "نصف قلب". افتح القلب ومن جهة ، ضع بضع شرائح من الكوسة الخضراء والصفراء كقاعدة. غطي الخضار بـ¼ من صلصة الهالبينو.

ضع البلطي على فراش من الخضار وقم بتغطيته بربع آخر من صلصة الهالبينو. أضيفي 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون و 3 شرائح ليمون. كرر مع الأسماك الأخرى.

لتشكيل الحزم ، ادهن حواف الورق بزيت الزيتون المتبقي. لكل حزمة ، بدءًا من الجزء العريض من القلب ، قم بطي الورقة حوالي بوصة. أثناء تدوير القلب ، اضغط جيدًا لإغلاق الظرف.

عندما تكون مغلقة بإحكام ، ضع الأكياس على صينية خبز. اخبز حتى ينضج السمك ، حوالي 15-18 دقيقة. تقدم في أطباق فردية ومزينة بالبقدونس المفروم والكبر.


خبز البلطي

البلطي هو سمكة بيضاء معتدلة مع شرائح رقيقة تطهى بسرعة ، مما يجعلها مثالية لطبق رئيسي خلال أيام الأسبوع. يتم طهيها بشكل متساوٍ في الفرن وبدون استخدام اليدين تمامًا - لا داعي لقلب السمك على الموقد - مما يتيح لك تحضير أي أطباق جانبية.

إن الإعداد المباشر ووقت الخبز السريع يجعلان وصفة البلطي مثالية لأمسية مزدحمة. يعتبر البلطي من الأسماك الخالية من الدهون ، ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين ، ويميل إلى أن يكون أحد أرخص خيارات المأكولات البحرية المتاحة. يمكنك أن تجده طازجًا في منضدة المأكولات البحرية أو مجمدًا ، وسيعمل أي منهما مع هذه الوصفة. لا داعي للقلق أيضًا بشأن الزئبق لأن الغالبية العظمى من البلطي المباع في السوبر ماركت يتم تربيته في خزانات مغلقة ، مما يجعله منخفضًا نسبيًا في الزئبق. (ابحث عن البلطي الذي يتم استزراعه باستخدام ظروف صديقة للبيئة للحصول على أفضل الأسماك.)

قم بتوسيع هذه الوصفة لأعلى أو لأسفل لجعل الكمية المثالية لعائلتك. يقدم البلطي المخبوز وجبة رائعة مع الأرز المطهو ​​على البخار أو البطاطس المخبوزة. تعتبر كرنب بروكسل أو البروكلي من الأطعمة الرائعة مع الأسماك ، لكن أي خضروات أو سلطة مطبوخة بالبخار ستكون جانبًا جيدًا أيضًا. البلطي هو نوع من اللوح الأبيض الطهي.


البلطي المقلي مع صلصة الزبدة بالثوم والأعشاب

  • المؤلف: ترويض الملعقة
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1 ×
  • التصنيف: العشاء
  • الطريقة: سوتيه
  • المطبخ: أمريكي

وصف

فيليه سمك البلطي سوتيه سهل وسريع مغطى بصلصة أعشاب زبدة الثوم بنكهة ديجون وبروسكيوتو.

مكونات

  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة طرية
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 فص ثوم كبير مقشر ومفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الكراث المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بروسيوتو مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • ملح للتذوق
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 4 (5 إلى 6 أونصات) فيليه من البلطي منزوع الجلد
  • أسافين الليمون للتقديم

تعليمات

  1. اصنع الزبدة: اخلطي الزبدة مع البقدونس والثوم والكراث والخردل ديجون وبروسكيوتو وعصير الليمون. أضيفي قليل من الملح والفلفل ثم قلبي حتى يمتزجوا بالتساوي. اجلس جانبا.
  2. طبخ السمك: سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. تبلي شرائح البلطي بالملح والفلفل. عندما يتلألأ الزيت ، أضيفي شرائح السمك على الجانب العلوي لأسفل حتى ينضج السمك تقريبًا ويصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق. اقلب الشرائح.
  3. ضعي الزبدة فوقها: باستخدام ملعقة صغيرة ، وزعي خليط الزبدة فوق كل شريحة ، وقسمي الزبدة بالتساوي بين الشرائح. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أكثر أو حتى ينضج السمك تمامًا ويذوب خليط الزبدة في السمك. قدميها على الفور.

ملحوظات

الكلمات الدالة: البلطي المقلي ، طريقة طهي البلطي ، شرائح البلطي


  • 6 شرائح من البلطي الطازج أو المجمد منزوع الجلد أو بولوك أو سمك القد (حوالي 2 رطل إجمالاً)
  • رذاذ الطبخ
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • كوب فتات خبز جاف ناعم
  • 1/4-1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب فطر شيتاكي ، مُقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم ناعماً أو البصل الحلو
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق دجاج قليل الصوديوم
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 1 شرائح ليمون ويدج
  • 1 كوب 1 وصفة بصل مكرمل ريزوتو (انظر الوصفة ذات الصلة)

أذيبي تجميد الأسماك إذا كانت مجمدة. يُسخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت ، تُغطى صينية الخبز الضحلة برذاذ الطهي جانبًا. اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ادهني السمك برفق بعصير الليمون. ضعي السمك منزوع القشرة إلى الأسفل في المقلاة المعدة. يُمزج فتات الخبز والفلفل والملح في وعاء صغير. يرش بالتساوي على السمك. قم بتغطية السمك بسخاء برذاذ الطهي. قياس سمك السمك.

اخبزيها حتى تتقشر السمكة بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة. (اترك 4 إلى 6 دقائق لكل سمك 1/2 بوصة من السمك.)

في غضون ذلك ، للصلصة: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر والكراث لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر. يقلب الدقيق مع المزيج في المقلاة. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح كثيفًا وفاخرًا. أضف مرق الدجاج. اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم المعمر والبقدونس والزعتر.

قدمي الصلصة فوق السمك. إذا رغبت في ذلك ، تزين بأغصان الزعتر وشرائح الليمون وتقدم مع البصل المكرمل ريزوتو.


مكونات

    • زيت الزيتون
    • 2 أو 3 بطاطس جديدة صغيرة الحجم ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة
    • ملح وفلفل مطحون طازج
    • 6 أونصات فيليه سمك المفلطح ، سمك الهلبوت ، البلطي ، السلمون ، أو النهاش الأحمر ، أو أكثر إذا كنت تريد بقايا الطعام
    • حوالي 1/3 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح جوليان
    • 1/2 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح جوليان رفيعة جدًا
    • 1 بصل أخضر ، أبيض وأخضر طري ، مقطّع إلى شرائح طولية
    • 3 شرائح من الزنجبيل الطازج بحجم 25 سنتًا تقريبًا مقشرة ومقطعة إلى شرائح جوليان
    • دفقة من النبيذ الأبيض
    • رش الأعشاب الطازجة ، إن وجدت (مثل البقدونس أو الثوم المعمر أو الطرخون أو مالح الصيف)

  • 4 شرائح بلطي
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • ¼ بصل مفروم
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم ، أو حسب الرغبة
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة ، أو حسب الرغبة

يتبل البلطي بالملح والفلفل. ضع زيت الزيتون والثوم في وعاء أو كيس قابل لإعادة الغلق وأضف البلطي المتبل. انقع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ضع كل فيليه من البلطي في مربع رقائق الألومنيوم الخاص به. استخدم السمك لدهن القصدير بزيت الزيتون. تُسكب الطماطم والبصل والهلابينو المقطّع بالملعقة بالتساوي فوق الفيليه. قمة مع الفلفل الحلو والكزبرة. أضعاف الحزم مثل المغلفات.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية وزيت الشبكة قليلاً.

يُطهى الفيليه على الشواية المُسخنة مسبقًا حتى يتقشر بسهولة بالشوكة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التقليب في منتصف مدة الطهي.


1 1/2 رطل فيليه بلطي ، مقطّع إلى حصص بحجم الوجبة
4 فصوص ثوم مهروسة
دقيق ذرة محنك
1 كوب حليب

صلصة الثوم والزبدة
1/4 كوب زبدة أو سمن
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور طازج
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
4 قطرات من صلصة الفلفل الحار ، حسب الرغبة
البقدونس الطازج المفروم كزينة

اغمس فيليه البلطي في الحليب وغطيها بدقيق الذرة المتبل. سخني كمية كافية من الزبدة في قدر كبيرة لتغطية شرائح اللحم السفلية (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب) ، أو حتى يصبح لونها بني مقرمش (أضف المزيد من الزبدة ، حسب الضرورة). احفظي فيليه دافئة ، ضعي ملعقة صلصة زبدة الثوم دافئة فوق الفيليه

صلصة زبدة الثوم: تُذوّب الزبدة أو السمن في قدر صغير ويقلب في مزيج الثوم المسحوق والسكر والملح والفلفل ويضاف عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار حسب الرغبة. قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس.


خطوة بخطوة

مكونات

  • 2 فيليه بلطي
  • ملح وفلفل
  • 1/4 كوب بانكو
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
  • 2 ملعقة صغيرة شبت
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر

تحضير

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت وغطي صينية الخبز بقطعة من ورق الزبدة. رتبي السمك على الورق ورشي الملح والفلفل.

اخبزي السمك لمدة 8-10 دقائق حسب سمك الفيليه.

في وعاء صغير ، يُمزج البانكو والبقدونس والزيت والزعتر وخردل ديجون.

أخرج السمك من الفرن وقم بتحويله إلى إعداد الشواء. يُسكب مزيج البانكو بالملعقة فوق السمك. اشويها لمدة 1-2 دقيقة. تريد أن تصبح الطبقة العلوية بنية ومقرمشة.

أثناء وجود السمك تحت الشواية ، قلبي الزبادي والشبت والحليب والخل معًا.


المقالات ومقاطع الفيديو ذات الصلة

العصي موزاريلا. حلقات البصل. ناتشوز محملة بالكامل. ميلك شيك. بسكويت ليفين برقائق الشوكولاتة بحجم بلوتو. نخب أنتوني مينت الفرنسي.

أنت تحب الخبز ، لكن لديك بعض القيود الصعبة على الطعام. هل سمعت عن دقيق الكسافا؟ إنه بديل خارق لواحد لواحد.

الروبيان ليس مجرد روبيان بريطاني. المخلوقان البحريان ، على الرغم من تشابههما في النكهة واللذة ، لهما اختلافات بينهما. في المرة القادمة.


البلطي المخبوز مع زبدة الأعشاب

  • بالطبع: العشاء
  • مستوى المهارة: مبتدئ ، سهل
  • اضافة الى المفضلة

  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 15 م
  • وقت الطبخ : 20 م
  • جاهز خلال : 35 م

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج أو الريحان المفروم
  • 8 أونصات من المشروم المقطّع إلى شرائح (حوالي 4 أكواب)
  • 4 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • 1 حفنة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 4 6 أونصات فيليه من البلطي

الاتجاهات

ضع 4 قطع كبيرة من رقائق الألومنيوم. ضع الخضار في وسط كل قطعة من ورق القصدير ، بدءًا من الفطر ، ثم الكرفس والبصل الأخضر. ضعي القليل من زبدة الأعشاب على الخضار (استخدم حوالي النصف) وتبلي كل جزء بربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة. توضع شرائح البلطي فوق الخضار مع البقعة المتبقية من زبدة الأعشاب. يرش كل فيليه بربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة.

قم بجمع أطراف الرقائق معًا ، ثم قم بطيها ثم تجعيدها لإغلاقها من جميع الجوانب لعمل عبوات محكمة الغلق. ضعي الأكياس على صينية خبز واخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة حتى تنضج السمكة ولكن لا تزال رطبة. أخرجي العبوات من الفرن واتركيها لمدة دقيقتين قبل الفتح. انقلي السمك والخضروات إلى أطباق ورشي عليها عصائر الطهي.

لكل حصة: سعرات حرارية 351 دهون 16 جم (9 جم مشبعة) كوليسترول 127 مجم صوديوم 393 مجم كربوهيدرات 7 جم ألياف 2 جم بروتين 47 جم


شاهد الفيديو: سمكة سيشوان الكاملة مع معجون الفول الحار 豆瓣 鱼 中文 字幕 Eng sub (كانون الثاني 2022).